Lissy Lü

Backen und kochen

Mini-Charlottes mit Mangosahne

Mini-Charlottes mit Mangosahne gab es heute, da mir die Mango letztens so gut geschmeckt hat und ich im Moment sehr gerne fruchtige Dinge esse und verarbeite.

Die kleinen Charlottes oder hier auch Löffelbiskuits genannt sind ziemlich einfach her zu stellen und kein Vergleich zu fertigen Supermarkt Waren.

Ich muss nur immer aufpassen das die Kinder sie mir nicht alle weg naschen bevor ich sie weiter verarbeitet habe ;)

Zutaten für ca 10 Stück:

1

Für die Biskuits:

  • 3 Eier
  • Mark von 1/2 Vanilleschote
  • 180 g Zucker
  • 150 g Mehl

Für die Mango-Mousse:

  • 14 Blatt Gelatine
  • 3 Sternfrüchte
  • 500 g Mangofruchtfleisch
  • 450 g Sahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 kleine Mango

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 °C ( Umluft 180°C ) vorheizen. Eier, 3 EL Wasser, Vanillemark und Zucker in ca 8 min dickcremig aufschlagen. Dann das Mehl unterziehen.

In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, Streifen von ca 9×2,5 cm, auf mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Ca. 8 min backen und komplett auskühlen lassen.

Mini-Charlottes mit Mangosahne

Gelatine kalt einweichen, Mango und Sternfrucht in Würfel schneiden, in einem Topf erhitzen dann ein paar Minuten köcheln lassen, anschließend durch ein Sieb streichen.

Etwas abkühlen lassen, die Gelatine ausdrücken und in das Fruchtpüree rühren.

Mangosahne Fruchtpüree

Zehn Sturzförmchen ( ca. 220 ml )oder Glässchen mit Frischhaltefolie auslegen ( Folie über den Rand hängen lassen ). Sobald das Fruchtpüree zu gelieren beginnt, Sahne mit Puderzucker steif schlagen und unterziehen.

Mousse in Förmchen verteilen. Mindestens 2 Stunden kühlen und gelieren lassen.

Gläser mit Mangosahne

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln.

Mango-Sahne-Mousse auf einen Teller stürzen, Frischhaltefolie abziehen. Mit Biskuit umstellen und das ganze mit einem Schleifenband fixieren.

Törtchen mit Mangowürfel krönen, nach Wunsch mit Streifen von Minze garnieren. Restliche Löffelbiskuits an die Raubtiere, auch Kinder genannt verfüttern ;)

Mini-CharlottesMangosahneViel Spass beim ausprobieren;)

Eure Lissy

Summary
recipe image
Recipe Name
Mini-Charlottes mit Mangosahne
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Kommentare sind geschlossen.